
Биточки с овощами в сметане - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
02.06.2009 10:43 |
Сочные биточки готовятся в духовке или пароварке. Они не жирные, а соус придает необходимую пикантность!
![]()
Мелем фарш из свинины, говядины и курятины.
На 400гр фарша 1 луковица, 1 морковка, 1 сырая картофелина, половина кабачка . Все это пропускаем через мясорубку вместе с мясом. Солим-перчим и тщательно, длительно вымешиваем и выбиваем фарш, по немного вливая 3 ст.л. ледяной воды , чтобы он уплотнился, насытился воздухом и влагой, стал сочным и упругим. Включаем духовку на 220 градусов, пусть греется. Лепим круглые биточки, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон не до готовности, а просто до корочки румяной. На противень расстилаем фольгу (или бумагу для выпечки, а можете просто так. если не лень отмывать его), выкладываем биточки. Теперь моем сковородку от масла, кладем в нее ложку топленого или сливочного масла , вливаем сметану , разведенную пополам с водой(примерно по 1/2 стакана того и того), солим-перчим по вкусу, добавляем хороший пучок резанного укропа и доводим соус до кипения. Заливаем биточки и ставим в духовку на 15 минут. По окончании этого времени вынимаем биточки в кастрюлю. Затем сливаем в кастрюльку соус, добавляем в него тертый сыр, граммов 100, и ложку муки , доводим на маленьком огне до загущения. Подаем к биточкам.
То же самое для приготовления в пароварке, только не забывайте чуть обжарить биточки, а только потом довести до готовности на пару - так красивее)))
|
Обновлено для 21.03.2011 15:02 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)