Monday 29th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Суп "Четыре капусты"
Суп "Четыре капусты" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.06.2009 19:35

Легкий и свежий супчик!

 

 

 

 


В 2 л кипящей воды закладываем 4 картофелины небольшого размера, порезанные кубиками, нарезанные соломкой треть небольшого корня петрушки и сельдерея и 1 сладкий красный перец, соломкой или тоже кубиками.

 

Воду чуть подсаливаем, пусть варятся.

Тем временем на сковородку кладем 50гр сливочного масла, как только растопится, засыпаем нарезанный зеленый лук и натертую на крупной терке морковку, пассеруем, то есть слегка обжариваем, припускаем, недопуская образования корочки.

Добавляем в бульон.

Шинкуем примерно стакан молодой белокочанной капусты, разбираем на кочешки немного цветной, брокколи и брюссельской капусты, примерно по полстакана.

Напомню вам - цветная и брокколи - это кучерявые кочаны белого и зеленого цвета, а брюссельская - это как бы отдельные кочанчики на толстом стебле, в супере продается уже разобранной на кочешки.

Закладываем к уже сварившейся картошке все сорта капусты, кроме молодой белокочанной, она слишком быстро варится.

Довариваем суп до готовности капусты, досолив по вкусу, посыпав небольшим количеством кориандра.

В конце закладываем молодую капусту и пучок резанного свежего укропа.

Наливаем горячий суп в тарелки и посыпаем тертым твердым сыром острого вкуса.

Очень вкусно с мягким свежим хлебом, намазанным тонким слоем густых сливок, подсоленным и чуть притрушенным измельченным молодым чесноком!!!

 

Обновлено для 21.03.2011 12:30
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

пленка для ламинирования ; новостройки ; цсп продажа и цсп плита цена в каталоге