Tuesday 30th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Похлебка из нута с лимоном
Похлебка из нута с лимоном - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.06.2009 14:59

Турецкий горох - нут - вещь полезная и вкусная!

Правда и возни с ним достаточно, но блюда из него стОят потраченного времени, поверьте!

 

 

 

 


Стакан нута промываем в нескольких водах, заливаем тремя стаканами холодной воды и оставляем на ночь, то есть не меньше, чем на 10-12 часов.

 

Утром вынимаем нут из воды, не выливая ее.

Снимаем с каждой !!! горошины плотную прозрачную кожицу, при этом бОльшая часть горошин распадется пополам.

 

 

 

600гр молодого бараньего мяса (лучше грудинки с косточками) режем на 4-5 кусков, добавляем подготовленный нут, заливаем водой, в которой он вымачивался.

Теперь варим, варим и варим - на обычном среднем огне, при небольшом кипении нут станет мягким часа через 2.

Есть вариант - варите мясо с нутом в скороварке - это минут 40, если она у вас есть.

Тем не менее, не жалейте этого времени - уж очень вкусен этот горох с тонким ореховым ароматом!

По мере выкипания бульона, добавляем кипяток.

Когда мясо и нут готовы, заправляем непосредственно суп.

Добавляем 2 ст.л. промытого до чистой воды риса.

Режем соломкой

1 красный и 1 желтый сладкий перец,

морковку,

кусочек клубня сельдерея.

Кубиками крупную репчатую луковицу,

2 картофелины.

Снова варим уже до готовности овощей и риса.

В конце варки солим и добавляем щепотку сухой мяты, орегано и на кончике ножа шалфей, предварительно растворенный в ложке горячего бульона.

Готовим соус к похлебке - 2 зубчика чеснока измельчаем и растираем с соком половинки лимона.

Мясо можно разложить по тарелкам кусками, а можно предварительно вынуть косточки и измельчить его.

Разливаем похлебку по тарелкам, добавляем ломтик лимона, а подкислит соусом каждый сам в тарелке по вкусу.

 

Обновлено для 20.03.2011 18:20
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

свадебных банкетов, заказ свадебного банкета в ресторане ; курсы косметологов визажистов