Автоцентр Приморский отзывы. Лексус Приморский отзывы отзывысалоны.рф.
Wednesday 25th of September 2013

logo

Home Закуски мясные Лакированные крылышки "хвостики"
Лакированные крылышки "хвостики" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.06.2009 11:37

Это закуска в китайском стиле, хотя ингредиенты наши, родные.

Можно, конечно, подавать и как горячее с рисом.

Но выигрышнее всего эти разноцветные "хвостики" в качестве закуски фуршетного стола, только шпажки половчее воткнуть.

 

 

 

 


Для начала готовим начинку - нарезаем соломкой, довольно крупной плотные овощи - сладкий мясистый перец, мокровь, кабачок, корень или стебель сельдерея, можно  свежие грибы, можно  поджарить  куриную печенку и порезать так же соломкой.

 

Тут важно, чтобы эта соломка сохранила свой вид после обжаривания и тушения, не распалась на кусочки.

Иначе весь эффект "хвостика" будет утерян.

От куриных крыльев отрезаем самую последнюю и самую первую части, оставляя то,
что у человека называется "предплечье" (как у кур я не знаю, не ветеринар, к сожалению))))

Надрезаем сухожилия с обоих концов и вынимаем кости, вот как на фотографии.

 

 

 

В освободившееся место вкладываем полоски начинки, стараясь, чтобы они выглядывали из мяса.

Крылышки щедро сбрызгиваем соевым соусом и оставляем на полчаса промариноваться.

 

 

 

В глубокой сковороде раскаливаем растительное масло, быстро обжариваем тонкие ломтики чеснока, нарезанный соломкой зеленый лук и натертый на крупной терке небольшой кусочек свежего имбиря.

Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем фаршированные крылышки по 2мин. с каждой стороны до приятно-золотистого цвета.

Вливаем полстакана куриного бульона (можно из кубика, но лучше сварить обрезанные части курочки)

Тушим минут 5, а тем временем готовим соус (это количество на 14 кусочков от крылышек).

2 ст.л. соевого соуса

1ч.л. сахара

1 ч.л. 9% уксуса

2 ст.л. холодного бульона

1 ч.л. крахмала - все взбалтываем и вливаем в медленно кипящий бульон.

Уменьшаем огонь и тушим минут 5 до до загущения соуса, не забывая переворачивать крылышки, чтобы они со всех сторон обволакивались глянцевым соусом.

 

 

 

Готовность определяем по самому плотному из овощей - у меня это морковь.

Как только можно проколоть вилкой - снимаем с огня, выкладываем на блюдо и заливаем соусом со сковороды.

Когда остынут, аккуратно выкладываем на блюдо и подаем. 

 

 

Обновлено для 27.03.2011 08:06
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)